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Vitamin B1


Vitamin B1 / Diät und Ernährung

Tägliche Empfehlungen für Vitamin B1:

1,1-1,5 mg / Tag bei Erwachsenen.

Die Vitamin B1, auch genannt Thiamin, ist eine wasserlösliche Vitamin B-Gruppe auch Antiberiberi-Faktor genannt.

Da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, gelangt es bei der kulinarischen Behandlung in das Kochwasser und bereichert die Brühe. Um mehr Inhalt in Thiamin aufzunehmen, wird empfohlen, das Geschirr nicht abtropfen zu lassen.

Bestimmte Nahrungsmittel oder Bestandteile der Nahrung wie Fisch, Kaffee oder Tee können die Zerstörung von Thiamin im Darm verursachen.

Funktionen von Vitamin B1

  • Beteiligt sich an chemischen Reaktionen der Zellatmung und hilft den Zellen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln.
  • Es hilft bei der Synthese von Fettsäuren.
  • Es greift in den Kohlenhydratstoffwechsel ein.
  • Nimmt am Transport von Natrium teil.

Hauptnahrungsquellen für Vitamin B1

  • Fleisch und Leber im Allgemeinen und Schweinefleisch im Besonderen.
  • Getreide, Brot, Hülsenfrüchte, Nudeln, Nüsse, Eier.
  • Weizenkeime, Bierhefe, Reiskleie.
  • Fisch
  • Mageres Fleisch
  • Sojabohnen
  • Milchprodukte
  • Obst und Gemüse

Folgen von Vitamin B1-Mangel

Wenn Sie nicht genügend Vitamin B1 in Ihrem Körper haben, können Sie sehen Beriberi, die mehrere Krankheiten sind, die das Herz-Kreislauf-System oder das Nervensystem beeinflussen können. Darüber hinaus kann diese Störung in fortgeschrittenen Stadien Lähmung in den Beinen verursachen und bei Menschen mit Alkoholismus kann das Fehlen dieses Vitamins Wernicke-Korsakoff-Syndrom erzeugen.

In einigen Ländern, in denen die Grundlage für Nahrungsmittel raffiniertes Getreide ist, kann es sein, dass es an diesem Vitamin mangelt, wie dies in bestimmten Gebieten des Ostens der Fall ist